Almanaque 2010 Slow Food: 20 años a favor del placer

Se cumplen 20 años del nacimiento del Slow Food y la firma de su manifiesto, del Movimiento internacional por la Defensa y el Derecho al Placer y de la reivindicación del ser más humano, tal como recoge el exquisito Almanaque 2010 de Slow Food. Un documento que en esta ocasión salta del papel al formato digital como justifica el fundador de Slow Food y actual Presidente, Carlo Petrini, para enriquecer un contenido erigido sobre una filosofía compartida cada vez por un mayor número de personas; de personas felices. Slow Food aglutina a tantos colectivos y realiza tantas y tan variadas actividades, que se ha convertido en el valedor más auténtico del movimiento Slow, el que lo alimenta y justifica aquello tan manido del “somos lo que comemos”.

El Almanaque 2010 de Slow Food se puede consultar y descargar desde la web slowfood

El lujo de ir… despacio, este verano en Panticosa Resort

Todo buen aprendizaje requiere de un entorno adecuado, y uno de los parajes más idílicos es el Pirineo aragonés. Allí, este verano, y de la mano de L’astragal, se imparte un curso de verano centrado en la regeneración personal a través del control del propio tiempo, con un programa que incluye un apartado específico de “recursos prácticos slow para facilitar la sostenibilidad personal”. El Balneario de Panticosa es seguramente el mejor lugar para volver a sentirse espléndido, sano, inconmensurable. La energía emana directamente de su majestuoso lago y se eleva hasta los picos de las montañas que destilan chorros de vida. Sólo con respirar, todo ese torrente energético penetra en tu interior y te impulsa para hacerte sentir el dueño… de todo el tiempo del universo.

Más información sobre el curso de verano de L’astragal

El móvil, aparato amigo

La tecnología que nos propulsa hacia el futuro consigue que nos habituemos rápidamente a ella, asumiendo inconscientemente los avances que nos ofrece. Esta normalización lleva aparejada una sobreutilización de ciertos recursos que derivan en una mala administración de nuestro tiempo. El exceso de dedicación, la velocidad y la inmediatez asociadas, son algunos ejemplos de esta acumulación de ventajas tecnológicas.
Aunque hay muchos sitios en internet que glosan los avances técnicos y comunicativos que disfrutamos hoy día, con variada terminología, esta vez reparamos en un blog que viene tratando con exquisita corrección los medios de comunicación (con un especial énfasis sobre la televisión), y que recoge en una entrada sobre la humanización del teléfono móvil que requiere ser compartida:

Medioambiente simbólico

“La velocidad del tiempo”, por Ángela Becerra

Un minuto puede ser un soplo de nadas o un ciclón de todos. Lo que conocemos como" nuestra edad" es el resumen de aquello que vamos depositando sobre nuestro tiempo vital, ese que iniciamos con un grito y se nos va con un silencio.
Hoy, el tiempo que nos toca vivir, poco o nada tiene que ver con el de otras épocas, porque está marcado por un hecho definitivamente nuevo: la velocidad de nuestro tiempo.
En este 2010, confundimos la urgencia con la vida. Para permanecer e incluso ser, otros decidieron que había que correr empleando el código "tiempo veloz". Nos trataron de moldear entre flashes de modas efímeras, hormigones de hipotecas y estímulos de imitaciones sin raíces ni ambiciones. Y sin tomar conciencia, nos subieron a una plataforma de histerias, con taxímetros de tarifas desquiciadas, para tratar de llegar antes a la nada.
Después de tanto vivir, uno descubre que tras esas esquinas, jaleadas de ida estúpida, existe otro tiempo; otra forma de entender la vida. Es el tiempo tranquilo, el del silencio, que valora el ser por encima del tener. Aquel que no acepta peajes por ostentaciones estrelladas en miserias vacías. Aquel que sabe encontrar el perfecto e indiscutible punto personal. Ese punto íntimo y placentero entre el coste de la decencia y el alquitranado rasante déficit de la indecencia.
Definitivamente, la vida es una cuestión de velocidad.

“The end” de la escritora Ángela Becerra

Slow Schooling y la educación emocional

Son dos conceptos que no están directamente relacionados, pero a los que une una especial preocupación por la salud y el aprendizaje de los niños de hoy, que se convertirán en los ciudadanos del mañana. El Slow Schooling o escolarización lenta, se puede encuadrar dentro del Movimiento Slow, aunque parte de su filosofía cuestiona incluso el modelo educativo estandarizado que impera en la actualidad y plantearía una reorganización de la sociedad mucho más profunda. La educación emocional es la estimulación y desarrollo de las actitudes que procuran un óptimo equilibrio emocional en pos de un mejor aprendizaje, en el que se potencien además unas habilidades que consigan completar el potencial como seres humanos. Tras toda la palabrería que puede adornar la definición de estos métodos, se sitúa la reconversión de un sistema educacional para que los jóvenes puedan aprender de verdad en un mundo con exceso de información, y recuperen una serie de valores personales y sociales indispensables para su crecimiento interior. Eduardo Punset, en su programa de televisión “Redes”, expone el valor que tiene el cuidado emocional de los niños incluso durante el embarazo, además de los beneficios que aporta, tanto sociales, como particulares para las embarazadas. Por mucho que se pueda considerar una moda más, lo que es irrefutable es que la clave de una educación para los jóvenes que forme adultos responsables, tiene dos pilares básicos: tiempo y equilibrio.

Educación emocional en los colegios

Zaragoza aplica el Slow Traffic para aumentar la seguridad vial

El Ayuntamiento de Zaragoza tiene previsto limitar la velocidad máxima del tráfico rodado en la mayoría de sus calles a 30 kilómetros por hora antes de que finalice 2010. El objetivo es mejorar la seguridad vial y facilitar la convivencia entre peatones, ciclistas y automóviles. Será la primera ciudad española que adopte esta medida. Obviando algunas consideraciones más o menos oportunistas, hay que ponderar que todos desempeñamos diversos papeles en función de las situaciones en que nos desenvolvemos: conductores cuando nos ponemos al volante o pasajeros a bordo de un vehículo, peatones cuando caminamos las calles, ciclistas si usamos la bici (más ahora que se ha puesto de moda para trayectos urbanos con los servicios públicos de alquiler de bicicletas). Y es precisamente esta correcta asunción de roles en la que se fundamenta la medida a aplicar, la que conduce a la empatía necesaria para mejorar no sólo la educación vial, sino también el civismo y algunas conductas básicas de convivencia que se están perdiendo en nuestra sociedad actual.
El mensaje no es “hay que conducir más despacio”: deriva hacia un “hay que conducir más seguro”, con un respeto máximo hacia los demás. De esta manera Zaragoza será una ciudad todavía más humana, en el sentido de que sus calles se podrán recorrer en coche, en bici o caminando, de una manera tranquila. Y podremos decir, jocosamente, que Zaragoza es más Slow, porque seguiremos estando vivos para reírnos y ser felices.

Noticia en la Web del Ayuntamiento de Zaragoza

Slow Family

Existe el riesgo de etiquetar en demasía como Slow actitudes y conductas que no dejan de ser un reflejo natural de hacer las cosas. Por eso, cuando el día a día refrenda lo que ciertos textos recogen como doctrinas o mandamientos a acatar, supone la confirmación de que estamos retomando el control de nuestro tiempo, de nuestra propia existencia. Cuando a la vida llegan los niños, de manera directa como hijos, o de forma más indirecta como sobrinos y otros parentescos o a través de amistades, el tiempo y las rutinas adoptan una nueva forma que lleva impregnado un aroma inconfundible que evoca al asombro cotidiano.

Este testimonio real es suficientemente revelador:
“Caminar por la calle y detenerse en los semáforos, recuperar ese tiempo de espera hasta que el disco cambia de color. Respetar los pasos de peatones, ceder el paso, andar por la derecha. Dar los buenos días atentamente a quien te cruzas en el camino. Guardar la fila para comprar el pan y atender las conversaciones, saludar, despedirse, respetar aquello de ‘dejen salir antes de entrar’. Paladear el paso del tiempo sentado en el parque junto a los columpios. Pararse ante el vuelo pasajero de los pájaros, mirar atentamente cómo caen las hojas de los árboles en otoño o cómo las hormigas laboriosas recolectan durante el estío.
La capacidad para relativizar el tiempo está en la mano de cualquier niño. Sólo tienes que ofrecerle la tuya para comprobarlo”.

Manifiesto Slow Family

Slow-Fashion

Para muchos es un descubrimiento reciente a raíz del artículo que el pasado fin de semana apareció en algunos medios de comunicación (Heraldo de Aragón el domingo 28 de febrero, por ejemplo), que se hacía eco de las tendencias que se reafirmaron en la Buenos Aires Fashion Week. Pero en realidad, Slow-Fashion comprende algunos valores tan tradicionales como el hecho de heredar la ropa o de adaptar las prendas de una temporada a otra.
La crisis ha hecho aflorar viejas y sanas costumbres que nos reconcilian con un estilo de vida más reflexivo. La moda no podía ausentarse de estos replanteamientos. No se trata de una lucha contra el vestuario de temporada que ofrece trapos para ir a la última a costa de convertirse a veces en prendas de usar y tirar (esas costuras que apenas aguantan un uso, esos botones olvidados, las telas que encogen a la primera lavada o resultan imposibles de planchar). Es una priorización en la elección de la ropa que uno elige para que le acompañe en la vida.

Unos textos de interés sobre el concepto de Slow-Fashion:

Artículo sobre Slow-Fashion como tendencia actual en la moda, que publicó Heraldo de Aragón.
Entrada en el blog Trampas de Tinta alusivo al Slow-Fashion
Slow Fashion vs Fast Fashion en el blog Quinta Trends
Artículo en MujerHoy.com sobre el futuro de la moda

El tiempo de escuchar discos

Hoy ya no se lleva escuchar un disco de principio a fin, degustando el método que ha llevado al artista a concebir su obra como un todo, con cada canción formando parte de un trabajo global. Hoy todo son hits radiofónicos y discotequeros transformados en formato mp3 que escupen los gadgets más modernos y los móviles que algunos jóvenes enarbolan como si fueran los transistores de antaño.

Hoy, al igual que en el mundo del deporte prevalecen los jugadores en lugar de los equipos, las canciones son más importantes que los discos. Los programas que triunfan en la TV son los contenedores que resumen en imágenes los contenidos de programas que tuvieron una identidad propia. Las mejores audiencias las registran los anuncios, las cortinillas y los microespacios creados para los intermedios.

Internet se llena de links que resumen las mejores noticias del día y los mejores goles de la jornada, que adelantan los trailers de las películas que luego nadie ve, que clasifican en un ranking los temas según las breves opiniones de los lectores. Todo requiere una compresión máxima: los 160 caracteres que permite un sms, las frases inacabadas de twitter. La vida ha de caber en un blog, tu historia se debe resumir en un post de cualquier foro, los eslóganes redefinen la cotidianeidad, los best-sellers deben ajustarse a 200 páginas, los periódicos sólo son de titulares y no de noticias.

Hoy puedes retirar de la estantería la caja de ese compact-disc olvidado, abrirlo con cariño, y sumergirte en el sonido que alguien compuso para atrapar tu espíritu durante 60 minutos, mientras expandes el libreto para seguir las letras, para detenerte en las fotos que acompañan, cerrar los ojos y sentir cómo las notas penetran en tu alma.

Encuentra tu tiempo. No hay nada como la música para regenerarte.

La vida a cámara lenta

La OMS (Opción Minimalista de Supervivencia) recomienda para estas vacaciones la práctica de la vida a cámara lenta. Por la mañana nos despertaremos pestaña a pestaña y sólo nos levantaremos cuando no quede ni una gota de sueño por las sábanas. Nos vestiremos con una camisa de algodón blanco que tardaremos 20 minutos en abrochar. Caminaremos descalzos, buscaremos una hormiga (también sirve un granito de arena) y seguiremos sus movimientos hasta el anochecer. Si bebemos café durante el día, no será para despertarnos. Dejaremos que las ideas nos busquen a nosotros y no al revés. Si nos preguntan en qué estamos pensando, tardaremos una hora en contestar: “en nada”. Leeremos un único libro, saboreando cada palabra como si fuera caviar. Slow motion, my friend. Slow motion estas holidays…

¿Existe lo "Mc Sano"?

Si algo se llama “Mc Italy”, probablemente no puede ser adalid de una alimentación sana. Pero así lo vendieron los propios integrantes del gobierno italiano en su día (hace un mes aproximadamente), cuando presentaron por todo lo alto en el establecimiento más céntrico de Mc Donald’s en Roma la nueva hamburguesa “Mc Italy”. Promocionada con el slogan “Mc Donald’s habla italiano”, y amparada por el apoyo del Ministro de Agricultura, Luca Zaia, esta hamburguesa basa su identificación por contener ingredientes de productos de denominación de origen italianos y pretendidamente saludables, a juego con los colores de la bandera italiana. “Esta propuesta servirá para convencer a los jóvenes de dejar la comida basura a favor de una alimentación más sana”, manifestó el Ministro. Además, el argumentario de defensa de la “Mc Italy” incluye el apoyo que este producto brinda a los productos agrícolas italianos certificados y de calidad. Las cifras de venta están confirmando el éxito de la apuesta, pero Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food, no ha tardado en manifestar que: “Globalizar un sabor no lo promueve, sino que lo estandariza y homogeniza”, añadiendo que “no se trata de apoyar a los agricultores y productores italianos, se trata de hacer dinero trabajando con una multinacional que de una manera activa le quita poder a los productos locales”. Las críticas han aumentado por los resultados de la comparativa con la Big Mac, que aporta menos calorías que una Mc Italy.

Este movimiento de Mc Donald’s reafirma el giro estratégico emprendido por la multinacional de las hamburguesas y otras cadenas como Taco Bell, estandarte de la comida rápida mexicana, que de la noche a la mañana se han convertido en estandartes de la comida saludable. Como siempre, la clave no sólo reside en el resultado final. Lo importante es el proceso.


Noticias y blogs relacionados:

Noticia en el Mundo
Noticia en la Voz
Blog Industrias-Alimentarias
Website de Taco Bell
Nuevo blog Mc Donald´s

Slow reading

La velocidad frenética mueve hoy el mundo.

Llegar antes, acabar pronto, no perder un segundo, este vídeo es demasiado largo, este texto tiene demasiados párrafos, me impaciento ¡Vamos! ¡Corre! ¡Venga! ¡¡Ya!!

La prisa deja por el camino muchas sensaciones y todos los detalles.

Nosotros queremos parar. Olvidarnos del futuro porque lo que nos importa es saborear el presente. Tirar el reloj por la ventana y sentarnos a leer como si lo único que existiera en ese momento fuera la revista que tenemos entre las manos.

Acariciar el papel, oler su tinta, observar los colores hasta su último matiz, entrar en las historias como si los protagonistas fuéramos nosotros…

Debemos aprender a disfrutar de la lectura. Pasar por encima de las cosas es como no haberlas vivido nunca. Déjate envolver por ellas. Por las palabras, por las imágenes, por las sensaciones…

Nos gusta el slow reading.

Presentación de "Lo mejor de Zaragoza"

El libro “Lo mejor de Zaragoza”, escrito por María Pilar Clau y Mariano Gistaín y editado por el Ayuntamiento de Zaragoza y Zaragoza Global con el patrocinio de Balay, se presenta el día 22 de diciembre a las 19 horas en el Museo del Teatro Romano de Caesaraugusta, con la presencia de los autores.

El salón de actos del Museo del Teatro Romano será el escenario donde se lleve a cabo la presentación del libro “Lo Mejor de Zaragoza”, en el que María Pilar Clau y Mariano Gistaín descubren una mirada que incita a disfrutar de la capital de Aragón. El libro recorre desde una perspectiva tan original como poética los rincones nuevos y antiguos de Zaragoza, una ciudad a escala humana en la que florece el amor y los nuevos retos que impulsan a las personas a vivir con pasión su relación con la ciudad y sus habitantes. El texto incluye además la opinión de cien personas, cincuenta hombres y cincuenta mujeres, que cuentan lo que más les gusta de Zaragoza. El libro “Lo mejor de Zaragoza” está editado conjuntamente por el Ayuntamiento de Zaragoza y Zaragoza Global, y cuenta con el patrocinio de Balay.

¡Zaragoza Slow ya es una realidad!

¡Zaragoza Slow ya es una realidad!


El día 10 de diciembre se celebra el primer evento slow en Zaragoza al que asistirá Carl Honoré, periodista, escritor y el líder mundial del Movimiento Slow.

Aquí os incluimos información sobre el evento para los que queráis asistir.
Deberéis entrar a la página: www.zaragozaslow.com y pulsar en “Inscribete”.

¡Cada día damos un paso más para hacerlo posible!

Saludos a todos y mil gracias por vuestra activa participación. Juntos lo conseguiremos.
http://zaragozaslow.com/

Para llevar una vida Slow no hay que seguir las reglas estresantes...

Decálogo para una vida `slow´... no tome nota

Locutor: Javier Vázquez Rafael Moyano

26/11/2009 (00:11:24 seg)

No podemos vivirla a diario, pero sí dejarnos llevar por ella durante unas vacaciones. Desplazarse a pie, dejar la cámara de fotos y/o de vídeo en casa, tener contacto con la gente del lugar, apuntarse a alguna actividad que nos guste y hacer una comida al día al aire libre son algunas de las normas para hacer una vida `slow´. Aunque para que ese término no sea contradictorio, las normas no se deben escribir, sino vivir y hasta está permitido saltárselas. Todo con tal de dejarse llevar por el pensamiento de no hacer nada, de vencer la rutina diaria.

Una vida basada en la tranquilidad - "Vive y deja vivir"

The Straight Store (Una historia verdadera) es una película que muestra un estilo de vida Slow que nos viene muy bien como ejemplo en este movimiento.

El motivo de la película es claramente el contar una bella historia haciendo incluso una crítica a la vida moderna, con sus prisas y demás, y de paso elogiando el gusto por la tranquilidad, la lentitud y el "slow" en definitiva.

El argumento de la película no es excesivamente enrevesado: Un anciano, el señor Straight (el apellido va acorde con la temática) decide ya a sus ochenta y pico y con su salud muy resentida, hacer unas 500 millas para ver a su hermano. No sabe nada de él porque ha raíz de un enfado perdieron la relación y tras el infarto que sufre decide recorrerse un trecho de la América más profunda para visitarlo, quizá por última vez. Lo curioso y original del tema es que se va en su corta césped. No tiene carné de coche y el bus no le parece una buena opción por lo que, ni corto ni perezoso, agarra el corta césped y emprende el largo viaje.

Como era de esperar, todos lo toman por loco, pero él considera que es algo que debe hacer. Pocos son los que le apoyan y de una manera u otra, todo el mundo quiere que desista. ¿Por qué se nos hace tan difícil cumplir el “vive y deja vivir”? ¿Tan complicado es aceptar y respetar los sueños de las personas cuando no hacen ningún mal?

Llevar una vida slow es la solución definitiva para tu vida cotidiana y por ello te recomendamos esta película….es importante ver cómo defiende los valores del slow y al mismo tiempo ver una película de tranquis es slow….así que todo cuadra……

Esperamos que os guste

Slow City

En el ámbito de la arquitectura, el Movimiento Slow se traduce en el llamado Nuevo Urbanismo. Ya se han llevado a cabo proyectos de urbanizaciones o barrios residenciales donde todo el entorno obliga a ir más despacio.

"Soy amigo de mí mismo. Me tomo en serio lo que pienso y siento. El tiempo que dedico a ello nunca pasa en vano. Y me parece bien que los demás hagan lo mismo". Así habla Sten Nadolny, autor del éxito de ventas "El descubrimiento de la lentitud". Su derrotero ha sido seguido también por los fundadores de la iniciativa Città Slow, que promueve un comportamiento conscientemente lento, parsimonioso, para hacer justicia a las personas, a la naturaleza y al entorno físico.

¡Esto sí es fomentar la SLOW FOOD...a ver si tomamos nota!

Restaurantes que intentan crear atmósfera SLOW en sus decorados, pero sobre todo en los suculentos platos que preparan:

La Matandeta
Una antigua granja remodelada y abierta al público como restaurante el 3 de octubre de 1991. Se trata de una familia dedicada a la hostelería que pretende hacer una cocina honesta totalmente integrada con el medio, donde el arroz es el rey de la casa sin perder de vista la cocina más creativa y elaborada ya que promueven la comida a fuego slow, con preparación casera....

María Dolores Baixauli y Rafael Gálvez remodelaron la vieja granja y su entorno, convirtiéndolo en un restaurante singular, en pleno Parque Natural de la Albufera, rodeado de campos de arroz y con un paisaje que cambia a lo largo del año. La tradición heredada durante generaciones dedicadas al cultivo del arroz, da paso a la restauración y elaboración de platos genuinos que tienen en el arroz su máximo exponente.

¡El slow está por todas partes....sólo hay que encontrarlo!

Los refranes son fuente de inspiración para muchas personas.

¿ Será posible que los antiguos refranes: "Paso a paso se va lejos" y "La prisa es enemiga de la perfección" merezcan nuevamente nuestra atención en estos tiempos de locura desenfrenada ? ¿ Acaso no sería útil que las empresas de nuestra comunidad, ciudad, estado o país, empiecen ya a pensar en desarrollar programas serios de "calidad sin prisa" hasta para aumentar la productividad y calidad de los productos y servicios sin necesariamente perder "calidad del ser" ?

En la película "Perfume de Mujer" hay una escena inolvidable en la que el ciego (interpretado por Al Pacino ) invita a una muchacha a bailar y ella responde:

"No puedo, pues mi novio va a llegar en pocos minutos".

A lo que el ciego responde: "Pero es que en un momento, se vive una vida", y la saca a bailar un tango. El mejor momento de la película es esta escena de sólo dos o tres minutos.

Muchos viven corriendo detrás del tiempo, pero sólo lo alcanzan cuando mueren, ya sea de un infarto o un accidente en la autopista por correr para llegar a tiempo, o para otros que están tan ansiosos por vivir el futuro que se olvidan de vivir el presente, que es el único tiempo que realmente existe.

Todos en el mundo tenemos tiempo por igual, pues nadie tiene ni más ni menos de 24 horas por día. La diferencia está en el empleo que cada uno hace de su tiempo. Necesitamos saber aprovechar cada momento, porque, como dijo John Lennon, "La vida es aquello que sucede mientras planeamos el futuro".

Gracias por haber leído este mensaje hasta el final. Hay muchos que lo habrán dejado a medias para "no perder tiempo" tan valioso en este mundo globalizado.

El porqué de una VIDA SLOW

El vivir apresuradamente y comer alimentos no saludables (con alto contenido graso) es un factor de riesgo para sufrir enfermedades cardíacas.

El estrés crónico puede desencadenar múltiples enfermedades físicas o mentales o empeorar las preexistentes.

El estrés crónico debilita tanto nuestras defensas físicas (sistema inmune) como mentales.

El estrés crónico puede llevarnos a estados de agotamiento psicofísico o depresión.

Así que ya sabéis....SLOW....SLOw.....SLow...Slow.....slow... DESACELERA!!!!!!