Restaurantes que intentan crear atmósfera SLOW en sus decorados, pero sobre todo en los suculentos platos que preparan:
La Matandeta
Una antigua granja remodelada y abierta al público como restaurante el 3 de octubre de 1991. Se trata de una familia dedicada a la hostelería que pretende hacer una cocina honesta totalmente integrada con el medio, donde el arroz es el rey de la casa sin perder de vista la cocina más creativa y elaborada ya que promueven la comida a fuego slow, con preparación casera....
María Dolores Baixauli y Rafael Gálvez remodelaron la vieja granja y su entorno, convirtiéndolo en un restaurante singular, en pleno Parque Natural de la Albufera, rodeado de campos de arroz y con un paisaje que cambia a lo largo del año. La tradición heredada durante generaciones dedicadas al cultivo del arroz, da paso a la restauración y elaboración de platos genuinos que tienen en el arroz su máximo exponente.
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